Unsere 100% lokalen Produkte

Und die erste dieser Überraschungen könnte mit Schnecken sein. Nicht mit Schnecken aus Burgund, sondern aus der Normandie, die in Saint-Wandrille-Rançon bei Gilles und Valérie Dijon produziert werden. Im Jahr 2017 beschlossen sie, mit dieser seltenen Zucht zu beginnen (dabei sind die Franzosen die größten Verbraucher in Europa!).
Ihr guter Ruf ließ nicht lange auf sich warten. Ihre Helikopterfarm züchtet jedes Jahr zwischen Mai und Oktober etwa 200 000 Schnecken, die sie verarbeiten und verkaufen.
Es werden verschiedene Produkte angeboten: Schnecken à la bourguignonne (Knoblauch, Petersilie, Schalotte), à la coquille (traditionelles Rezept mit Knoblauchbutter), court-bouillonné (die Schnecken werden nur gekocht und sind bereit zum Würzen) oder auch zubereitet mit einem Rezept mit Camembert!

Ein weiteres Produkt „bien d’che nous“ ist der Honig. In unserem schönen Seine-Tal gibt es zwei davon. Den von Jean-Marie Ledoux. Er ist seit über vierzig Jahren Imker. Er besitzt heute 150 Bienenstöcke…“. Ein Imker ist gewissermaßen der Hirte der Bienen“, erzählt er gerne. Aus seinen Bienenstöcken gewinnt er jedes Jahr etwa 20 kg cremigen Honig. Er kümmert sich auch um die Bienenstöcke der Abtei von Valasse, aus denen ein spezieller Cuvée, der Honig der Abtei, entsteht, der in der
La Laiterie verkauft wird.
Weitere Honigproduzenten sind Ô Rucher des 2 Sources in Maulévrier-Sainte-Gertrude. Zwei Quellen ja, aber in Wirklichkeit sind es drei leidenschaftliche Imker, die ihre Leidenschaft gerne bekannt machen und mit anderen teilen. Ihre Bienenstöcke produzieren je nach Jahreszeit verschiedene Honigsorten: cremigen Honig, Frühlings- und Sommerhonig.

Kehren wir zum Schluss nach Saint-Wandrille-Rançon zurück, wo uns Adélie Martin-Wagner erwartet, um uns ihre Forellenproduktion Normand’Truites vorzustellen. Hier, in den Gewässern des Flusses Fontenelle, der nicht weit entfernt entspringt, werden Forellen mit festem, zartschmelzendem Fleisch produziert. Adelie bietet frische, lebende Regenbogenforellen in verschiedenen Größen an, um den Erwartungen der Kunden gerecht zu werden. Aber das ist noch nicht alles. Es gibt auch verarbeitete Produkte, geräucherte Forellen, Forellenrillettes und Suppen. Und für die Kleinen, aber auch für die Großen, gibt es die Möglichkeit, selbst eine Forelle zu angeln.